Fredagen den 14 november 2025 presenterade Bernt Josephson Förlag AB i samarbete med Taubesällskapet boken Taube havet maten och poesin.
Boken består av utvalda texter med tema mat, skrivna av poeten, konstnären och visskaparen Evert Taube, varvade med spännande recept av krögaren och kocken Jesper Taube.
Evert Taubes sonson Jesper stod sin farfar nära och har inspirerats av honom under sitt eget yrkesliv. Tidigare har Jesper Taube medverkat i böckerna ”Till bords med Evert Taube” (2000) och ”Middag med Taube” (2017).
Taube havet maten och poesin lyfter fram Evert Taubes litterära konstnärskap med citat och återgivning av texter från hans omfattande bokproduktion. Samtidigt belyser den hans stora intresse för och kunskap om mat, dess tillagning, dess ursprung och råvarornas betydelse. Recepturvalet bygger på Evert Taubes många resor, intryck och upplevelser runt om i världen.
Jesper Taube och Bernt Josephson vid Waxholm III. (Foto: Bengt Persson)
I boken återges färgstarka beskrivningar av Evert Taubes seglatser i stormiga farvatten, musselplockning på Vinga, besök på restauranger, ridturer och marknader med livlig försäljning. Läsaren bjuds på alltifrån Sjösalatoast till den klassiska monsunsoppan, apelsinmarmelad och Everts favoritplättar med sylt. Där finns såväl fisk- som köttrecept, förrätter, huvudrätter och efterrätter.
Recepten illustreras med bilder av matfotograferna Ulf Svensson och Wolfgang Kleinschmidt. Flera av texterna publiceras tillsammans med bilder av Evert Taubes mångårige vän och reskamrat, fotografen John Wahlbärj.
Taube havet maten och poesin har ett förord av Carl Jan Granqvist och är sammanställd av fotografen och skribenten Bernt Josephson och Jesper Taube. Formgivare är Rolf Bergström.
För researchen svarar Taubesällskapets redaktionsgrupp: Bernt Josephson, fotograf, skribent; Ralf Sandberg professor i musikpedagogik; Maria Taube konstvetare, curator samt Bo Tyrefors, projektledare, ordförande i Taubekören.
– Taube havet maten och poesin är en bok som verkligen lyfter fram Evert Taubes prosa och belyser att mat är kultur. Vi hoppas att boken ska nå ut till en bred publik med intresse för såväl mat som poesi. Det är viktigt att även den här sidan av Evert Taubes konstnärskap uppmärksammas, och att fler kan få ta del av detta, säger Maria Taube.
Bokfakta:
Förlag: Bernt Josephson Förlag AB
Titel: Taube havet maten och poesin
ISBN: 978-91-531-6282-7
Utgivningsår: 2025
Antal sidor: 176
Typ: Trådinbunden med hård pärm
Format: 215 x 285 mm
Vikt: 1200 gram
Anka med apelsinsås och rödvinsbräserade kastanjer är ett av många spännande recept som presenteras i boken Taube havet maten och poesin.
Samtliga recept är komponerade av krögaren och kocken Jesper Taube. (Matfoto: Ulf Svensson)
Boken Taube havet maten och poesin är rikligt illustrerad med bilder och teckningar. (Ejderfoto: Roine Karlsson)
